2026年中央一号文件明确要求统筹发展质量农业、品牌农业，开发农业多元功能，推动一二三产深度融合，大力发展“小而美”农文旅特色业态，培育丰收市集。近年来，常熟市董浜镇践行共同富裕要求，念好“农、食、产、文、商、旅”六字诀，推动“乡野小食”变“地理标志”、“指尖工艺”变“舌尖产业”、“百年老店”变“区域名牌”，构建起“董味常熟”生态圈。
“董味”如何变成潮流新品
董浜坚持以农为本、美食为媒、文化赋能，以云芬糕团、黄金小玉米、王四食品、徐市羊肉等特色“董味”为核心载体，推动乡土土特产升级文旅IP、传统老字号变身潮流品牌。
“董浜乡情十二品”整合产业势能。针对单一品类市场拓展难问题，董浜打造“董浜乡情十二品”区域公用品牌，将分散的蒸菜、糕团、羊肉统一标识，形成拳头产品。目前，董浜传统美味已覆盖长三角，部分产品通过电商销往全国，销售额年均增长超20%。
“云芬糕团”传承稻香本味。云芬糕团是稻米文化与匠心的结晶。第六代传承人范云芬恪守“三分揉七分蒸”古法，以本地优质稻米制出“松糯不粘、米香醇厚”的定胜糕。在守正基础上，推出春分酒酿饼、清明青团等节气产品，与常熟文庙联名开发“蟾宫折桂”祈福定胜糕。2019年其制作技艺入选市级传统技艺保护名录，2021年获评江苏省“名特优”食品小作坊，年接待游客超5000人次，年营收突破200万元。在其带动下，陆市老街集聚7家糕团店，街区年销售额超500万元，形成特色。
黄金小玉米留住“舌尖乡愁”。黄金小玉米是董浜延续百余年的地方玉米品种，小玉米个体长约10—15厘米，玉米粒型一致，籽粒饱满、颜色金黄有光泽、排列整齐紧密，胚呈乳白色，皮薄、香味浓。蒸煮后颗粒晶莹，软糯清香，回味清甜。曾因长期自留种出现品质波动，科研团队通过提纯复壮和创新改良，在保留传统风味的同时提升稳定性，并使其富含叶黄素和多糖等营养成分。如今，这一品种已成为常熟市特产。目前种植面积达4000余亩，覆盖全国180余个大中城市；当地攻克保鲜技术难关，开发真空玉米、玉米糕点等深加工产品，实现全年供应。2020年获国家农产品地理标志认证，2024年入选全国名特优新农产品名录。2005年，该产业带动就业超千人次，农户亩均增收5000余元，年产量突破3000吨，年产值近亿元。
老字号焕发新活力。王四食品始于清光绪年间，翁同龢曾为其题写楹联。其“叫化鸡”“桂花酒酿”制作技艺为省、市级重点保护技艺。企业通过建设传统技艺工坊，深挖产品文化故事，2025年相关产品销售额达1884万元。徐市羊肉依托“冬至食羊”民俗，融入状元归允肃等历史典故，成为串联风土人情的文化纽带。目前董浜共有9家羊庄，哑巴羊庄、沈记羊庄年销售额均破百万元，全产业链年销售额超800万元。
市井烟火聚人气商气。董浜创新传播场景，将“董味”从小众欣赏转向大众参与。2024年“乡土韵味在董浜、畅享文化夜”入选省“文化进社区”优秀案例；2023年农文旅节吸引长三角自媒体打卡，相关话题播放量破10万次；2025年糕团文化季发布主题宣传片，推出“糯香寻踪”打卡路线，巨型定胜糕成网红打卡点。活动吸引线下参与超千人，文创产品受热捧，线上推文阅读量超3万次，实现“文化流量”向“经济增量”转化。
“董味”发展的核心支撑
乡村振兴的底气在于人文底蕴，特色风味有故事，乡村才有长久人气。董浜镇依托“董味”串联文化、产业、群众，让本土风味资源活起来、特色产业链旺起来、舌尖经济热起来。
从“种得好”到“卖得俏”。文化是产业增值的关键。董浜深挖传统技艺的历史文脉与民俗内涵，为产品注入文化内涵与情感价值：徐市羊肉借力文人典故打造名士风味饮食符号，定胜糕绑定“逢考高中”寓意开发文创产品。同时，通过糕团文化季、农产品展销等活动，设计打卡路线等社交符号，推动乡土美味从“小众欣赏”转为“大众追捧”，让文化故事成为产品走俏市场的核心竞争力。
从“老本行”到“新行当”。围绕风味传承人、本地农户、餐饮从业者三类群体搭建完整扶持体系，让“董味”从少数人的手艺，变成全民共享的增收渠道。政府精准扶持风味传承主体，改造糕团体验工坊、建设王四风味文化中心、搭建羊肉季节性展销场景，改善从业者经营条件。“董味”产业链还深度绑定本地农户，定向收购稻米、蔬果等原料，风味工坊开设家门口就业岗位，农户既能照料家庭，又能稳定增收。同时联动苏州工学院等科研机构，创新技术转化模式，助力本土风味企业改良配方，推出低糖桂花酒等适配现代口味的新品，用科技升级传统“董味”，持续拓宽群众增收渠道。
从“守艺人”到“传播者”。依托“董味”产业培育本土文化新生力量，构建“风味保护—产业发展—人才培育”良性循环，扩大全民参与“董味”传播的覆盖面。面向亲子家庭开设糕团手工体验课堂，面向青年群体推出“董味”徒步打卡路线，游客自发在社交平台分享品鉴体验，成为“董味”义务宣传员。推动老字号生产车间升级为风味文化展示平台，鼓励风味传承人走进社区开展文化宣讲，手艺人不再只是单纯制作吃食，更成为“董味”文化传播者、产业经济带头人。构建全民共享的发展生态，农户、游客、商户共同参与“董味”挖掘、体验与推广，形成人人参与、人人获益的长效格局，为风味产业持续发展储备人才。
“董味”带来的经验启示
董浜以传统农食工艺为纽带，走出一条“文化赋能产业、产业反哺文化”的路子，为县域乡村特色产业发展提供借鉴。
守住文化本真，锻造核心竞争力。优秀传统文化是乡村软实力。董浜8项传统技艺承载江南饮食文化基因：徐市羊肉“冬令进补”体现天人相适智慧，云芬糕团“节气制作”反映对时序的敬畏。正是这些独特文化基因，让徐市羊肉成为常熟名片，让王四鸭血糯获本地市场认可。这启示我们：发展特色产业须系统梳理本土技艺、民俗资源，将“技艺”转化为“故事”、“展品”转化为“产品”，守住本真，避免千村一面。
聚焦民生改善，构建共享机制。发展核心是以人为本。董浜将民生改善作为出发点，通过产业链延伸、岗位创设、利益联结，让农户、传承人、小商户共享红利。从玉米增收账本到工坊务工收入，每一笔收益都连着百姓生计。这启示我们：乡村产业不能“重商业、轻民生”，要建立“产业+农户”联结机制，扶持本土家庭作坊和小微企业，避免外来资本垄断，确保发展成果留在乡村。
坚持守正创新，激活内生动力。传统工艺需与现代需求、技术、业态深度融合。董浜的创新是守正基础上的适配：王四食品联合科研院所研发新品，适应多元口味；定胜糕文创提升附加值，不失“形美意吉”内涵。这启示我们：特色产业要敢创新、会创新，用技术解决产业化痛点；推动“传统农食+旅游、文创、电商、研学”融合，拓展消费场景；用潮流表达重构传播方式，让传统工艺“年轻化”而不“异化”。
（作者单位分别为中共常熟市委宣传部、常熟党建学会、常熟市董浜镇党委）
